Салат из кальмаров с оливковым маслом


Я вот задумалась, что давно не готовила что-то изысканное и нестандартное для нашего семейного меню. Поэтому и решила найти какой-нибудь рецепт, который был бы необычным и, конечно, вкусным. Им я и спешу поделиться со всеми.

Обычно во все блюда у нас дома входят вполне типичные продукты, а также способ их приготовления ничем не выделяется. Например, кедровые орехи – это очень редкий гость на нашем столе, причем ели мы их только сами по себе, а добавлять в блюда я не пробовала.

К тому же в данном салате очень интересно готовится мясо: на сухой сковороде, без добавления какого-либо жира. В результате оно получается сочным и очень ароматным, единственный совет – свинину нужно взять не слишком постную, с небольшим жирком, так получается очень вкусно.

Ингредиенты для салата из кальмаров с оливковым маслом

  • картофель молодой 4 шт.
  • кальмары 250 г
  • фенхель 1 шт.
  • салатный микс 50 г
  • лук красный 1 шт.
  • лимон 1 шт.
  • каперсы 20 г
  • чеснок 1 шт.
  • масло оливковое 45 мл
  • перец черный молотый 5 г
  • соль морская 5г

Процесс приготовления салата из кальмаров с оливковым маслом

  • Духовку предварительно разогреть до 210°С.
  • Картофель отварить в мундире до готовности.
  • Фенхель надрезать сверху вниз, не прорезая до основания, поместить в небольшой противень, выстеленный пищевой фольгой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 10−15 минут.
  • Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.
  • Готовый картофель разрезать на 4 части, добавить к луку и обжаривать до золотистого цвета.
  • Кальмары вымыть и нарезать кольцами.
  • Разогреть в другой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать кальмары 2 минуты, непрерывно помешивая.
  • Запеченный фенхель порезать полосками.
  • Из половинки лимона выжать сок.
  • Кальмары выложить на тарелку.
  • На кальмары поместить фенхель, затем листья салата и все перемешать. Сверху выложить картофель с луком, присыпать каперсами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Салат из кальмаров с оливковым маслом, фото рецепт


Похожие рецепты салатов...