Рецепт вкусного салата из кальмаров


Хотя мы взрослые новый год встречали на даче друзей, мои мелкие мальчики оствались встречать этот год дома с бабушкой – вот для них я и готовила вкусняшки еще 30 декабря почти уже ночью.

На тот случай, если вам захочется чего-то нового и такого, чтобы все ахнули, я приготовила рецепт очередного вкуснейшего салата. Придется, конечно, вам немного повозиться, но уж поверьте, результат того стоит. Не скажу, что это салат на каждый день, так как требует немалых затрат, но почему не побаловать себя, любимых, на праздники и не сразить гостей своим кулинарным талантом? Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе еще и в неимоверно вкусных блюдах!

Ингредиенты для вкусного салата из кальмаров

  • яйца – 6 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • сыр – 150 г
  • кальмары – 2 банки
  • красная икра – ½ банки
  • майонез
  • креветки
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • зелень петрушки
  • рис – 100 г
  • свежий огурец – 2 шт.
  • яйца — 2-3 шт.
  • мидии
  • майонез

Процесс приготовления вкусного салата из кальмаров

  • Кальмары у меня консервированные, потому просто откидываем на дуршлаг, чтобы стек ненужный сок. Затем мелко нарезаем.
  • Яйца кладем в холодную воду, солим и доводим до кипения. После этого варим еще минут 8-9. Затем обдаем холодной водой, чтобы легче было чистить.
  • Отделяем желтки от белков. Желтки натираем на мелкой терке, а белки мелко нарезаем.
  • Картошку промываем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и после закипания варим около 20-40 минут. Все зависит от размера и сорта картофеля. После того как картофель будет готов, вынимаем его из воды и оставляем на некоторое время, чтобы остыл. Далее очищаем и трем на крупной терке.
  • Креветки кладем в уже кипящую воду и варим не более 3-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем время остыть и очищаем. Можно купить уже очищенные креветки, это сэкономит ваше время. Несколько штук откладываем сразу же для украшения.
  • Чтобы рис получился рассыпчатым, самое главное тщательно промыть его в холодной воде. Затем высыпаем рис в кастрюлю и варим, как написано на упаковке.  Чаще всего рис советуют варить в пропорции  1:2, можно и так, но чтобы получить в результате действительно рассыпчатый рис, нужно брать воды немного больше. Присаливаем воду. Когда рис будет готов, отставляем в сторону и даем возможность ему остыть.
  • Огурцы моем и срезаем хвостики. Затем мелко нарезаем.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить непосредственно к выкладыванию.
  • В одну часть кладем измельченных кальмаров, в другую половину кладем рис и оба слоя смазываем  майонезом,  смешанным с икрой.
  • Далее на слой кальмаров выкладываем натертый картофель, а на половину риса — нарезанный огурец. Смазываем майонезом.
  • Поверх картофеля выкладываем креветки, на огуречную массу — натертые желтки.
  • Сверху креветок посыпаем тертый сыр, а на желтки — измельченную рыбу. Слегка смазываем майонезом.
  • Подготавливаем мидии.
  • Фольгу вынимаем и приступаем к украшению.
  • Из краснокочанной капусты выжимаем сок и поливаем им нарезанные белки. Смешиваем. Далее откидываем белки на дуршлаг и слегка промываем, чтобы избавится от капустного запаха.
  • Выкладываем окрашенные белки на салат и ставим его в холодильник, чтобы он пропитался.
  • Сверху украшаем очищенными креветками в произвольном порядке. Разъемную форму перед подачей лучше снять.

Рецепт вкусного салата из кальмаров, фото рецепт


Похожие рецепты салатов...